WTB Episode 2: คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่สมบูรณ์แบบ 🍪🧈

เบื้องหลังคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่สมบูรณ์แบบทุกชิ้นคือส่วนผสมที่ขาดไม่ได้หนึ่งอย่าง นั่นก็คือเนยชั้นเลิศ ในตอนนี้ เราจะมาแสดงให้คุณเห็นว่าเนยพรีเมียม VG Saveur จะยกระดับคุกกี้ของคุณไปอีกขั้นได้อย่างไร

สิ่งที่คุณต้องเตรียม

• เนยพรีเมียม VG Saveur 200 กรัม พักไว้ให้นิ่ม
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลแบบเกล็ด 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิปสีเข้มหรือช็อกโกแลตสับ 300 กรัม

วิธีทำ

1. บราวน์เนย — ละลายเนย VG Saveur ในกระทะด้วยไฟกลาง คนจนเนยเปลี่ยนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว ขั้นตอนนี้เป็นเคล็ดลับของรสชาติที่ลึกซึ้งและซับซ้อน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ผสมน้ำตาล — ตีเนยที่บราวน์แล้วกับน้ำตาลทั้งสองชนิดจนเข้ากันดีและเป็นเงาเล็กน้อย
3. ใส่ไข่และวานิลลา — ตีไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา ส่วนผสมควรดูข้นและเป็นริบบอน
4. ตะล่อมส่วนผสมแห้ง — ตะล่อมแป้งและเบกกิ้งโซดาเบาๆ จนเข้ากันดี อย่าคนมากเกินไป
5. ใส่ช็อกโกแลต — ตะล่อมช็อกโกแลตชิปลงไปอย่างทั่วถึง แช่เย็นโดว์อย่างน้อย 30 นาที (ค้างคืนยิ่งดี)
6. อบ — ตักโดว์วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข โรยด้วยเกลือทะเลแบบเกล็ด และอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 11–13 นาที จนขอบเซ็ตตัว แต่ตรงกลางยังนิ่มอยู่ คุกกี้จะแข็งขึ้นเมื่อเย็นลง

ทำไมเนยถึงทำให้คุกกี้อร่อย

การบราวน์เนยพรีเมียม VG Saveur จะปลดล็อกความหอมมันคล้ายถั่วและความหวานเหมือนคาราเมลที่เนยธรรมดาไม่สามารถเทียบได้ ทั้งนี้เป็นเพราะปริมาณไขมันที่สูงกว่าและคุณภาพที่เหนือกว่า ผลลัพธ์ที่ได้? คุกกี้ที่มีขอบกรอบ ตรงกลางนุ่มหนึบ และรสชาติที่ทำให้ทุกคนอยากกลับมาทานอีก